No sabemos en qué momento se puso tan de moda el aguacate, pero no hay timeline de Instagram healthy que se precie, sin un buen desayuno realizado a base de esta fruta. Bien es cierto que se le considera un superalimento por su gran densidad nutricional, caracterizada sobre todo por su contenido en grasas saludables, que fortalecen la salud del corazón y, por si fuera poco, generan una sensación de saciedad que te hace tener energía durante toda la mañana.

Además, tiene un sabor tan especial, algunos incluso dirían que neutro, que pega bien con casi cualquier cosa. Si te atreves a desintoxicarte de las galletas con Cola Cao o de las magdalenas con el café, puedes darle una oportunidad al aguacate como rey de tus desayunos. Te aseguramos que no sólo es una moda. Está rico de verdad.

Aquí tienes unas cuantas opciones fáciles de hacer con las que tus desayunos pasarán de ser un mero trámite a convertirse en toda una experiencia gourmet. Atrévete porque no te arrepentirás. Palabra de aguacate lover.

Aguacate relleno de huevo

 

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Receta original, nutritiva y muy sabrosa. Sólo tienes que cortar el aguacate en dos mitades iguales y tirar el hueso. A continuación, cascas un huevo y rellenas con él el hueco que ha dejado el hueso en el aguacate. Sazónalo e introdúcelo en el horno previamente precalentado a 200 grados con calor sólo por abajo durante 10 minutos. Para servirlo, espolvorea un poco de pimienta negra por encima y añádele un poco de aceite de oliva virgen extra.

Tosta de salmón con aguacate y rúcula

Tuesta una rebanada de pan. Puedes elegir el pan que más te guste, pero para esta combinación, la mejor opción sería un pan de centeno artesanal. Corta un aguacate en láminas finas y cubre con ellas toda la rebanada. Por encima, pon unas lonchas de salmón ahumado y un poco de rúcula. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, zumo de lima y sal.

Smoothie de aguacate, espinacas y manzana

Pela y trocea una manzana. Saca la pulpa de un aguacate y añádelo al vaso de la batidora junto con la manzana y 100 gramos de espinacas crudas. Añádele unos cubitos de hielo si lo quieres frío o un poco de agua y tritura todo hasta obtener un líquido homogéneo. Puedes añadirle un poco del edulcorante de tu elección, pero lo más saludable es conformarte con el dulzor de la manzana.

Huevos revueltos con aguacate, tomatitos y queso feta

Corta un aguacate en láminas finas y unos tomatitos cherry por la mitad. A continuación, bate unos huevos y haz un revuelto con ellos (no los hagas demasiado, el huevo revuelto debe quedar jugoso). Monta cada plato poniendo un poco de huevos revueltos, unas láminas de aguacate, los tomates y un poco de queso feta desmenuzado por encima. Añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal antes de servirlo.

Tosta de aguacate con tomates cherry asados

Pela los aguacates y machaca la pulpa mezclándola con sal y zumo de lima. Pon unos tomates cherry en un recipiente apto para el microondas, echa un pelín de aceite y de sal y mételos 1-2 minutos a potencia media. Tuesta unas rebanadas de pan, extiende por encima el aguacate e incorpora unos tomatitos asados por cada rebanada. Sírvelo con un chorrito de aceite y unas escamas de sal por encima.

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